首里三箇の醸造所や、御嶽(うたき)・御殿(うどぅん)跡を巡る。午後は公開エリアが広がった首里城を訪れる。
熊本県営業部長が池田に来ることを当日の朝知ったので、那覇ゆきの飛行機に乗る前に表敬訪モン。
首里城公園の制限エリアが一部開放され、元の有料エリア以外はほぼ行けるように。
今回のテーマは「泡」で、瓶内二次発酵ばかりスペイン、チリ、イタリア、イタリア、フランスの5種類。
瓶内二次発酵だと、圧力タンクを使うよりも瓶内の圧力がかなり高くなって、5気圧を超えるんだね。
寒波がようやく緩んで、昼間は少し暖かく感じるようになったけど、朝晩はそれなりに冷え込む。
今夜は熊本ワインの菊鹿シャルドネ樽熟成の2015年。ようやくセラーが空いたので、2017年を冷蔵庫から移動。
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